フロマージュ

チーズのことを、フランス語で fromage（フロマージュ）といいます。
シャンパーニュで乾杯！とともに出てきたのがこのフロマージュ。

Tête de moine（テットゥ・ドゥ・モワヌ：修道士の頭）
というスイスのフロマージュだと、
フロマージュ大好きなドイツ人のトルステンが教えてくれました。
用意したのも彼。
こんな器具で中央のフロマージュをカンナのようにスライスすると、
上の写真のようなひらひらと可愛らしい形になるのです。

こう、ハンドルを持ってくるくると・・・この手はもちろん、トルステン。

そして、マッシフ・サントラルから金曜の夜に帰ってきた
トルステン夫妻のおみやげがこちら。

サン・ネクテールのフロマージュ、
その名も Saint Nectaire（サン・ネクテール）。
直径20～25センチくらいあります。
写真の色合いのせいもありますが、青かび？黒かび？という感じで
日本人のわたしには、どうもとっつきにくい感じ。
と思ったら案外あっさりしていて、中はちょっぴりクリーミィで
臭みのない、クセのないフロマージュでした。
トルステンいわく「まだ若いなぁ。」でしたが。